CARROT CAKE // Le moderne

En parallèle à l’ascension des petites adresses de cafés/brunch, le carrotcake s’est fait sa place dans le top des desserts et est dans toutes les vitrines des cafés branchés de la ville ! Et j’en suis tellement fan ♡

Un gâteau à la carotte ? C’est vrai que ça ne donne pas envie à proprement parler, mais il suffit de le goûter pour se rendre compte que le légume n’apporte que sa touche douce et sucré, la cannelle et le glaçage cream-cheese font le reste.
Simple et efficace il donne de l’originalité dans l’assiette pour 15mn de préparation !

Mais si on parlait de la recette et vous me direz ce que vous en pensez ? 🍴

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Ingrédients :

Gâteau :
  • 290g de carotte fraîchement râpées (environ 3 carottes)
  • 300g de sucre blond en poudre
  • 4 oeufs
  • 10cL de lait d’amande
  • 2 grosses càs bien bombées d’huile de coco
  • 300g de farine de blé complet
  • 1 cc de canelle
  • 1 cc de bicarbonate de sodium
  • 1cc de levure chimique

Glacage
  • 300g de philadelphia
  • 200g de sucre glace
  • 100g de beurre fondu
  • 1 cc de sirop d’érable

 


La recette :

Fouetter le sucre, les oeufs, le lait végétal et l’huile de coco préalablement fondue. Une fois bien mélangé on peut incorporer la farine et la cannelle et mélanger doucement.

Ajouter les carottes râpées et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène puis la cuillère à café de bicarbonate de sodium et celle de levure chimique.
Astuce : Dans cette étape, suivant les goûts on peut ajouter des noix concassés ou de la noisette en poudre dans le mélange (j’ai privilégié la décoration ici mais j’alterne de temps en temps).

Beurrer et fariner un moule (pour ces portions et le rendu de ma photo j’ai pris un moule rond diamètre 24cm) verser la préparation et enfourner 1h/1h10 à 170°C. Après cuisson laisser reposé 15mn puis démouler et mettre au frais.

Pour le glaçage je mélange au batteur le philadelphia, le sucre glace et le beurre préalablement fondu jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Y ajouter la cuillère à café de sirop d’érable et rebattre quelques secondes. Réserver au frigo jusqu’au service du carrotcake !
Astuce : Pour plus de moelleux je coupe le gâteau dans la longueur pour faire une couche de glaçage au milieu puis je rajoute tout le reste sur le gâteau lui même, un délice !

J’espère qu’il vous plaira autant qu’à moi
A bientôt ♥

 

 

 

7 commentaires sur “CARROT CAKE // Le moderne

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